The Hungry Bunny

추석라따그램인데 오늘은 축하할일이 없어요. 이태원을 위해 기도해주세여 삼가 고인들의 명복을 빕니다.   ======================   Bulgogi is another traditional Chuseok mainstay, but because I already planned for galbi tang as the entree, I re-worked bulgogi into a modern salad. The sweetness of the bulgogi marinade is set off by the sour spice notes of the kimchi stir-fry, while fresh arugula and pomegranate seeds temper the sweetish heat of the Korean red pepper paste.  Ingredients (feeds 2) 250gm pork jowl, seasoned with salt and pepper and grilled 200gm fresh kimchi, chopped roughly 200gm carrots, shredded 100gm enoki  2 eggs, hard-boiled and sliced 1/2 cup pomegranate seeds 100gm arugula, chopped roughly sesame seeds for garnishing Directions: 1) Fry kimchi until the liquid is almost cooked off, about 3 minutes on medium-high heat.  2) Add carrots, toss through till softened, about 2 minutes.  3) Add enoki, stir through, about 1 minute.  4) Add gochujang, stir through.  5) Assembly t...

La soupe de côtes de bœuf coréenne est une variante du ragoût de côtes de bœuf. Alors que ce dernier est un peu plus sucré, un peu plus riche, un peu plus fort, le premier est plus léger, plus délicat, semblable à un consommé mais avec de la viande. Elle est réparateur et nourrissant si l'on se sent mal. Parfait car le boo a eu le covid et pouvait à peine avoir de l'appétit.  Le secret est de blanchir les côtes avec du gingembre et des oignons verts: les Coréens croient que les racines et les bulbes d'oignons verts ont des propriétés antivirales et sont bonnes pour les poumons. De plus, ils rendent la soupe claire "du goût sanglant lourd" typique du bœuf.  ======================= Galbi-Tang , or Korean beef short rib soup, is a variation of Galbi-Jjim (Korean braised beef short ribs). Whereas galbijjim is a little sweeter, stickier, and rich with soy sauce, galbitang is lighter, more delicate... akin to a consomme, but with meat. It's wonderfully restorative ...

Grâce au long week-end j'ai eu le temps (et énergie) de cuisiner. En fait, j'avais complètement oublié qu'il y avait même un long week-end, jusqu'à ce que ma prof me souhaite une bonne fête du muguet. Aussi connu sous le nom de fête du travail (surtout dans cette partie du monde), c'est la coutume en France de s'offrir du muguet (aussi un symbole du printemps) pour la bonne chance et bonheur. Assez intéressant, on dit qu'on a particulièrement de la bonne chance d'avoir un muguet avec 13 petites clochettes.  C'était aussi la fête des mères et je me suis aussi souvenu de ma mère (par coïncidence, dont le parfum préféré était le muguet). Elle est morte jeune, après une longue bataille contre le cancer, et ça aurait été bien si elle rencontrait mon mari dont sa mère est aussi décédée jeune. J'aurais aimé la rencontrer aussi, car je suis reconnaissant pour le super fils qu'elle avait élevé. Je suppose que c'est une autre chose que nous avons e...

남편과 나는 우리 엄마가 다 젊은 나이에 돌아가셨어요. 그래서 어버이날이나 한식이나 엄마들의 사망 기념일에는 조금 우울해져요. 올해는 엄마들의 무덤을 성묘 후에 한식을 기념하기 위해 비빔국수를 요리했어요.  한식은 설날과 추석과 단오와 함께 한국의 4대 명절 중 하나이예요. 전통에 따르면 사람들은 불 사용을 피하고 찬 음식을 먹었어요. 그래서 한식은 금연일이나 냉절라고도 알려져 있어요. 현대에는 한식이 덜 중요해져서 찬 음식을 먹는 전통도 덜 해져요.  비빔국수는 냉면보다 덜 차갑지만 나는 비빔국수를 더 좋아해서 비빔국수를 대신 요리했어요. 보통처럼 나는 레시피를 조금 트윅했서 비빔국수 레시피에 베트남 번트톳누옹을 퓨즈했어요.  ===================== So it was Hansik 한식  (or Chinese Qingming) a while ago, a day commemorated by many Orientals to remember their ancestors. Also known as Korean Cold Food Festival 냉절, it is practice to eat naengmyeon (cold noodles) after memorializing the foreparents, harking to the tradition to refrain from using fire to cook.   But because we're not the sort to steadfastly adhere to custom, I decided to make like a rebel, try my hand at Bibim Guksu instead. A spicy noodle dish typically served tepid (cf ice-cold naengmyeon), I tweaked the dish by taking inspiration from on...

2차 백신 접종 후 3개월이 지났고 나아졌어요. 비타민C 치료 효과가 있어요! 내 친구도 2차 백신 접종 후 현기증 부작용을 있는데 남편의 인터넷 조사 덕분에 비타민C 치료를 먹고 잘 나았어요. 우연히도 한가위도 추석이었서 나는 정상 생활을 하고 있어 참참 감사해요. 나는 이제 요리와 운동과 운전과 같은 내가 좋아하는 모든 일을 할 수 있게 되어서 부스터샷이 걱정돼요.    부작용을 최소화하기 위해 부스터샷이 2주 전에 먼저 비타민 C 치료를 시작하려고 해요. 예전보다 빨리 나아져서 정상 생활으로 돌아가고 싶어요. 요즘 드물게 블로깅을 안해서 미안해요. 연말에 일이 너무 바쁘고 많은 파티 때문에 블로깅 하는 시간이 없었어요.   ================================   Apologies for the extended dormancy. The latter part of 2021 was a whirlwind of work, family commitments, and errands...u know, the usual gazillion adulting things. I never really realised how much people rush to meet their KPIs, (at the end of the year so as to make their bonus assessment dates), until last year. It was nuts, I was completely snowed under.  I've gotten a little reprieve at the start of a new year bc everyone's engines seem to still be warming up (ooh and a somewhat belated HAPPY NEW YEAR TO ALL!) so I'm now tryna chip away at the insane backlog, and what better...

Ça fait 4 mois depuis ma deuxième dose de vaccin et je pense, je suis enfin complètement rétabli ouah!! Le traitement de la vitamine C est vraiment efficace. J'ai eu une amie qui a également eu de terribles vertiges après sa deuxième dose mais grâce aux recherches de mon cher bou, elle a aussi suivi le traitement de la vitamine C et s'est rétablie en une semaine. Incroyable, non? Je suis très reconnaissant de retrouver la normalité dans ma vie et de pouvoir faire toutes mes choses préférées comme cuisiner et m'entraîner, même conduire! Mon sommeil est maintenant plus profond aussi, car le vertige beaucoup perturbait mal mon sommeil (j'étais coincé dans une position et je ne pouvais pas bouger en dormant). Mon Bou dit que mon sourire est revenu aussi et ouais bien sûr mon humeur s'est beaucoup améliorée car je vais enfin bien. Et maintenant que nous sommes tous les deux complètement vaccinés, je me sens aussi plus en sécurité...surtout avec la variante delta très pui...