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Famous Kitchen

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Je viens d'avoir quarante ans. Et alors je suis officiellement d'รขge mรปr ๐Ÿ˜. Mais contrairement ร  beaucoup de mes contemporains, je suis parfaitement contente de vieillir, mรชme si je suis maintenant considรฉrรฉe (par la sociรฉtรฉ, surtout en Asie) comme trop รขgรฉe ๐Ÿ˜จ.  Je suis toujours en bonne santรฉ donc je peux faire tout ce que je veux, j'ai une vie confortable et je n'ai besoin de rien, j'ai l'amour d'un bon homme et je suis entourรฉe de mes proches, alors que qu'est-ce qu'il y a de malcontent?? La perte de sa jeunesse? la baisse de son taux mรฉtabolique? l'apparition de rides? Ben oui, bien sรปr! C'est le passage du temps, non? On vieillit, c'est une certitude de vie, donc on devrait essayer de faire de son mieux, et alors sois juste content, ouais? Aprรจs tout, "il y a un temps pour tout, un temps pour toute chose sous les cieux", non?  Des connaissances m'ont demandรฉ comment j'avais passรฉ mon anniversaire, et au risque de

Butter Kimchi Fried Rice with Jamon Iberico

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์šฐํ›„ํ›„ํ›„ํ›„ ๊ณง ์˜ˆ๋ฐฉ ์ ‘์ข…์€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”!!  ์•„๋งˆ๋„ ์˜ฌํ•ด ์—ฐ๋ง์— ์—ฌํ–‰ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ ๊ฒฐํ˜ผ 10 ์ฃผ๋…„์„ ์ถ•ํ•˜ํ•˜๊ธฐ ๋ชฐ๋””๋ธŒ๋กœ ๋Œ์•„๊ฐ€์ž. ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ชฐ๋””๋ธŒ์—์„œ ์‹ ํ˜ผ ์—ฌํ–‰์„ํ–ˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋Œ์•„๊ฐ€๋Š” ๊ฒƒ์€ ํŠน๋ณ„ ํ•  ๊ฒƒ์ด๋ผ๊ณ  ์ƒ๊ฐํ•ด.  ํ•˜์ง€๋งŒ ์ฝ”๋กœ๋‚˜์— ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ์–ด. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์—ฌํ–‰ ์ œํ•œ์— ๋‹ฌ๋ ค ์žˆ์–ด. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์—ฌํ–‰ ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†์–ด. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์—ฌํ–‰์„ ๊ฐ„์ ˆํžˆ ํ•˜์น˜ ์•Š์•„.  ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์—ฌํ–‰ ํ•  ์ˆ˜ ์—†๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์— ๋„ˆ๋ฌด ํ™”๊ฐ€๋‚ฌ๋Š”๋ฐ ๋‚˜๋Š” ๊ณต๊ฐํ•  ์ˆ˜ ์—†์–ด. ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์—ฌํ–‰ ํ•  ์ˆ˜ ์—†์„œ ๋ถˆํ‰ํ•˜๋Š” ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ๋งํ•˜์ž๋ฉด ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด๊ฐ€ ๊ฐ์˜ฅ ์ธ ๊ฒƒ ๊ฐ™์•„.  ๋ฒ„๋ฆ‡์—†๊ณ  ๋ถˆํ‰ ์ข€ ๊ทธ๋งŒํ•ด. ์šฐ๋ฆฌ ๋ชจ๋‘ ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด์—์„œ ์‚ด๊ณ  ์žˆ๋Š”๋ฐ ๋ฒŒ์จ ๋„ˆ๋ฌด ํ–‰์šด์ด์ฃ . ์šฐ๋ฆฌ์˜ ์‚ถ์€ ๋ฒŒ์จ ์•„์ฃผ ํ‰๋ฒ”ํ•ด. ํŠนํžˆ ๋‹ค๋ฅธ ๋‚˜๋ผ์— ๋น„ํ•ด.  ๊ทธ๋ž˜์„œ ์กฐ๊ธˆ๋งŒ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค ๋ณด๊ณ  ์„ธ์ƒ์ด ์ •์ƒ์œผ๋กœ ๋Œ์•„์˜ค ๊ฒ ์–ด์š”. ํ™”์ดํŒ…!  =================== We don't eat a lot of white rice in this household. The smallest bag of Thai Hom Mali rice (some generic supermarket house brand because I'm cheap AF #ButAlsoLowSES) lasts more than 2 years in our pantry. Thanks to a slowed metabolism attributed to middle age aunty-dom, we've had to cut down on refined carbs. So when we do eat white rice, we try to make it worthwhile:- go all out and make it flavoured white rice...because why eat plain white rice when you can indulge in greasy salty and totally scrummy chicken rice instead?   So...the said bag of jasmi

Indonesian-Style Madurese Beef Soup (Soto Madura)

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WOOHOOOOO je suis maintenant รฉligible au programme de vaccination! Le Mari et moi, nous avions envisagรฉ si nous pouvions retourner aux Maldives, pour commรฉmorer notre 10eme anniversaire de mariage ร  la fin de cette annรฉe. C'est lร  que nous avons passรฉ notre lune de miel, et nous pensions qu'un retour serait super pour marquer une date aussi mรฉmorable.  Mais รงa dรฉpend.  ร€ quoi ressemble le monde dans 6 mois. ร€ quoi ressemble la pandรฉmie dans 6 mois. Quelles sont les restrictions de voyage dans 6 mois. Je ne suis pas dรฉsespรฉrรฉ de voyager.  En fait, je n'รฉtais pas particuliรจrement triste de "la mort du voyage" en 2020. J'adore Singapour. J'adore vivre ร  Singapour. Singapour est peut-รชtre petite mais je ne m'ennuie pas du tout de vivre ici. Il y a beaucoup de choses ร  faire et ร  voir ร  Singapour vivante (Singapour est aprรจs tout l'une des principales destinations touristiques d'Asie) que je ne comprends pas pourquoi nos habitants se plaignent de ne

Gaston Bistro

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์˜ค๋Š˜์€ ๋ถ€ํ™œ์ ˆ์ด์•ผ. ํฌ๋ฆฌ์Šค๋งˆ์Šค์™ธ์— ๋ถ€ํ™œ์ ˆ์€ ์•„๋งˆ๋„ ๊ธฐ๋…๊ต์ธ๋“ค์—๊ฒŒ ์ œ์ผ ์ค‘์š”ํ•œ ๋‚ ์ด์•ผ. ์‚ฌ์ˆœ์ ˆ์— ์‡ผํ•‘ํ•˜๊ณ  ์š•์„ค ํ•  ์ˆ˜ ์—†์–ด์„œ ์˜ค๋Š˜์€ ๋ฏธ์นœ ์‡ผํ•‘ํ–ˆ์–ด. ๋‚˜๋Š” ์ง€๊ธˆ ๋ˆ์ด ์—†์–ด์„œ ๋ฐธ๋Ÿฐ์Šค ์ผ๋…„ ๋™์•ˆ ์‡ผํ•‘์„ ํ•  ์ˆ˜ ์—†์–ด ๐Ÿ˜‚.  ๋‚˜๋Š” ๋ณดํ†ต ์ด์Šคํ„ฐ ์ผ์š”์ผ์— ๊ตํšŒ์— ๊ฐ€๋Š”๋ฐ ์ฝ”๋กœ๋‚˜ ๋•Œ๋ฌธ์— ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ง‘์—์„œ ์˜จ๋ผ์ธ ๊ตํšŒ๋ฅผ ๋ดค์–ด. ์•„์ง ์˜ˆ๋ฐฉ ์ ‘์ข…์„๋ฐ›์ง€ ์•Š์•˜๊ณ  ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์‚ฌํšŒ์  ํ•˜๊ณ  ์‹ถ์–ด. ์ƒˆ ์ง์—…๊ณผ ์ƒˆ ์ƒ์‚ฌ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋‚˜๋Š” ๋ถ€ํ™œ์ ˆ ๋‹ฌ๊ฑ€ ์ฐพ๊ธฐ ํ•˜์ง€ ์•Š์•˜. ํ•ซ ํฌ๋กœ์Šค ๋นต์„ ๋งŒ๋“ค ์‹œ๊ฐ„๋„ ์—†์—ˆ์–ด์š”. ํ•˜์ง€๋งŒ ์—ฌ์ „ํžˆ๊ธฐ๋„์˜ ์ข‹์€ ์‹œ๊ฐ„์ด์•ผ.   ์–ด์จŒ๋“  ์ข…๊ต๊ฐ€ ๋ฌด์—‡์ด๋“  ํ–‰๋ณตํ•œ ์ผ์š”์ผ์„ ๊ธฐ์›ํ•ด์š”!   ===================   I'd never would have known of Gaston if not for a girlfriend's insta-story. She'd posted the most tantalizing photo of their poached eggs, and if you know me, you'd know how much I love brinner-type egg dishes. A loved-up emoji like, accompanied by a gushing compliment for said story, responded by way of an enthused offer to return to said bistro, followed by an eager acceptance by way of a double date, and we were set for an egg-cellent Easter weekend dinner.  Dinner turned out a smidge shy of a slam dunk: the starters were bang-on, but the mains were a mixed bag. I loved the chicken, but the much-hyped beef bourguignon was forgettable.   A

Caffe Fernet

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C'est vendredi saint aujourd'hui et je me souviens de la faรงon dont Jรฉsus affronta la mort avec courage. Il a subi une mort terrible, mais il a rรฉussi avec grรขce et compassion pour ceux qui l'ont mis ร  mort. Comme les impรดts, la mort est une autre certitude de la vie, mais la mort est un sujet tellement tabou. Mรชme la prรฉparation d'un testament est quelque chose que les gens รฉvitent de faire. Moi, j'ai prรฉparรฉ mon testament il y a longtemps. C'est peut-รชtre parce que ma mรจre est dรฉcรฉdรฉe quand j'รฉtais jeune et j'ai dรป faire face ร  l'inรฉvitabilitรฉ de sa mortalitรฉ, mais j'ai toujours cru que si l'on vit pleinement sa vie, tous les jours, on n'aurait aucun regret de mourir. C'est pourquoi j'essaye de vivre pleinement chaque jour, de vivre l'instant prรฉsent, parce que la vie est courte, la vie est finie, et je crois que si tout les gens vivait comme รงa, on vivrait plus heureux et plus remplie et on aurait moins peur de la mort. Pou

Ssamjang Chicken and Rocket-Perilla Leaf Salad

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์ค‘๊ตญ์˜ ์„ค๋‚ ์ด์—ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋ณดํ†ต ํ•ด์™ธ ์—ฌํ–‰์„ํ•˜์ง€๋งŒ ์ฝ”๋กœ๋‚˜ ๋•Œ๋ฌธ์— ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด์— ๋‚จ์•„ ์žˆ์–ด์•ผํ•ด์š”. (๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ์ฝ”๋กœ๋‚˜ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ค‘๊ตญ์˜ ์„ค๋‚ ์— ์นœ์ฒ™์„ ๋ฐฉ๋ฌธ ํ•  ์ˆ˜ ์—†๋‹ค๊ณ  ๋ถˆํ‰ํ•˜์ง€๋งŒ ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด๋Š” ๋„ˆ๋ฌด ์ž‘์•„์„œ ์–ธ์ œ๋“ ์ง€ ์นœ์ฒ™์„ ๋ฐฉ๋ฌธ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์ค‘๊ตญ์˜ ์„ค๋‚ ์—๋งŒ ์นœ์ฒ™์„ ๋ฐฉ๋ฌธ ํ•  ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†๊ณ  ์นœ์ฒ™์„ ๋ฐฉ๋ฌธ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ 350 ์ผ์ด ์žˆ์ฃ ? ๋ถˆํ‰ ์ข€ ๊ทธ๋งŒํ•ด. ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด์—๋Š” ๋ด‰์‡„๋‚˜ ๊ฒฉ๋ฆฌ๊ฐ€ ์—†์–ด์„œ ์นœ์ฒ™์„ ๋ฐฉ๋ฌธํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์„œ ๊ฐ์‚ฌํ•ด์š”.) ๋งŽ์€ ์™ธ๊ตญ์ธ ์นœ๊ตฌ๋“ค๋„ ๊ณ ๊ตญ์œผ๋กœ ๋Œ์•„๊ฐˆ ์ˆ˜ ์—†์–ด ์‹ฑ๊ฐ€ํฌ๋ฅด์— ๋‚จ์•„์žˆ์—ˆ์–ด์š”. ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋‚˜๋Š” ๋ชจ๋‘๋ฅผ ๋‚ด ์ง‘์— ์ดˆ๋Œ€ํ•ด ์‹์‚ฌ๋ฅผํ–ˆ์–ด์š”. ๊ทธ๋ž˜์„œ ์•„๋ฌด๋„ ํ˜ผ์ž์ง€ ์•Š๊ฒŒ ์œ„ํ•ด ์™ธ๊ตญ์ธ ์นœ๊ตฌ๋“ค์„ ๋ชจ๋‘ ์ง‘์— ์ดˆ๋Œ€ํ•ด์„œ ๊ฐ™์ด ์ƒˆํ•ด์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ–ˆ์–ด์š”. ๋ฌผ๋ก  ๋‚˜๋Š” ์š”๋ฆฌํ–ˆ์ง€๋งŒ ์ „๊ณจ์€ ์•„๋‹ˆ์—ˆ์–ด (๋‹ค๋“ค ์ „๊ณจ ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ํ•  ๊ฒƒ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—). ๋งŽ์ด ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์ฒญ์†Œํ•˜๋Š” ๋ฐ”์œ ๋™์•ˆ์ด์—ˆ๊ณ  ๋„ˆ๋ฌด ํ”ผ๊ณคํ–ˆ์ง€๋งŒ ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์€ ์žฌ๋ฏธ ์žˆ์—ˆ์–ด์š”.    =======================   This was another dish strewn together for a Chinese New Year fรชte. While its invention may be borne out of the limitation to whatever was available in my pantry (I really reallyyy didn't want to jostle for groceries along with the city's Chinese population stocking up for reunion dinners), the dish was an unexpected surprise at dinner.  And while ssamjang is more commonly used as a condiment to K-bbq vegetable wraps (ssam), I had the idea to spin that into a western-style salad, featuring ssamjang ("jang&